クッキー cookie(s) とビスケット biscuit(s)、ネットで調べれば出てくる内容ばかりで恐縮ですが、

①一般的にはイギリスでは biscuit(s)、アメリカでは cookie(s)と呼ぶ

②アメリカでは biscuit(s) といえば KFCとかで売っているスコーンみたいな膨らんだ形のやつを指す

③日本では「クッキーはビスケットのタイプの一つで、手作り風の見た目で、糖質・脂肪分の合計が４０％以上のものを指す」（日本ビスケット協会の自主基準）

ダイソーの菓子コーナーのクッキー棚（写真はマロニエゲート銀座店）、スーパーマーケット顔負けの品ぞろえです。